大型烤箱買回家后，在使用中需要注意什么，應該怎樣保養和維護呢？通常，大型烤箱的使用，分為使用前，使用中以及用后保養。
用前須知
1. 次使用前需使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟濕布擦拭大型烤箱內部，等待完全干燥后再使用。
2．將大型烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，平穩的隔熱的平面，周圍應預留足夠的空間，保證大型烤箱表面到其他物品至少10cm的距離，大型烤箱頂部不能放置任何物品。
重要提示：
次使用時，需先將溫度調到高，預熱5分鐘，以除盡殘留的油煙。油煙會比較大，不用擔心。在初次使用時會有聞到異味，也是正常的。因為在發熱管上涂有一層防止發熱管在運輸過程中受鹽蝕的保護膜。
使用中的技巧
1. 外置式電大型烤箱在工作時，表面溫度很高，如需觸碰或移動電大型烤箱，請使用厚的烘焙專用手套。
2，請使用專業的耐高溫的器皿，不能隨便使用普通的玻璃或陶瓷的盤子或蓋子。
3，取出食物時，也一定要使用大型烤箱專用手套，以防**。
4，做大型烤箱菜的時候，通常都需要把大型烤箱預熱到制定溫度，然后再把食材放進大型烤箱。而所謂的預熱，就是指開啟大型烤箱，讓其空轉到制定溫度。
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